[產業]天母百貨戰開打 用日料理決戰

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台北市的天母地區，又將引發一場百貨大戰。因為SOGO天母店，即將在星期五正式對外營業，除了特地把美食街設在頂樓，再加上大樓外的玻璃圍幕，增加用餐氣氛，SOGO裡的日式餐廳，還砸重金禮聘日本名廚到台灣親自操刀。為了應戰，強敵新光三越主攻社區客源，用日式低價便當搶商機；倒是已經在天母深根15年的大葉高島屋，決定按兵不動，先觀察市場動向再說。 聚精會神，仔細捏著壽司卷，這名師傅來頭不小32歲，來自日本，名叫澤口力，還是美國壽司達人比賽的總冠軍，SOGO天母新館開幕，特地花上百萬，把師傅從日本挖角過來。日本料理業者羅梓齊：「天母地區的客人，不單只是吃單價高的東西，其實他們希望有不一樣的感受。」 這除了沙拉、蒸蛋、味噌湯、鰻魚卷和干貝壽司卷，就要價420元。就連生魚片，也要擺的跟一朵花一樣。在充滿異國風情的天母地區，業者鎖定品味獨特的客群，還把美食街設在頂樓，寬闊的視野，要在當地打出名號。 為了迎戰強敵，在天母已經深根4年的新光三越，則是強打低價便當，主攻社區客源，這個鰻魚便當原價128元，現在只賣79元，原本限量30個，現在已經追加一倍以上，還打算不斷供應。百貨業者葉展艇：「我們一直針對社區上各式結合，去落實在地生活化。」 同樣都是強打日式產品，實在是在天母以外國人居多，業者透露，光是食品區的營收，就已經佔總業績的兩成，如此驚人的消費力，讓兩家百貨商場從味蕾先對決。 倒是早在天母經營15年的大葉高島屋，則是老神在在，在這場百貨大戰中，先按兵不動，觀察市場動向。

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