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[分享] 蚵仔酥[複製鏈接]

147099 該用戶已被刪除
發表於 2007-8-14 03:58 PM|顯示全部樓層
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食材.
蛋1顆、蚵仔200g、
地瓜粉適量、九層塔適量、
胡椒鹽適量(胡椒2:鹽1)
製作方法.
1.取一水晶碗打入蛋黃,加入少許水拌勻備用。

2.蚵仔洗淨放在漏杓上,滴乾水份,後用作法1的蛋水拌勻備用。

3.細地瓜粉過篩後灑在盤中,將蚵放入盤中輕推搖盤子,使蚵沾滿粉,待油燒至160度,倒入沾粉蚵粒,至蚵粒浮出油面呈黃色時撈出,瀝油備用;再下九層塔炸酥撈起備用。...
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