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‧ 所需材料
蝦仁 ... 300公克
肥膘 ... 100公克(板油)
韭菜 ... 100公克
春捲皮 ... 12張
‧ 調味料
鹽 ... 1小匙
味素 ... 1/4小匙
白胡椒粉 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
‧ 作法步驟
- 蝦仁、肥膘剁細丁;韭菜洗淨,切小段。
- 將上述材料加入調料,並朝同方向攪拌成具黏性的餡料。
- 春捲皮攤平,包入餡料。起油鍋,用中火慢炸,然後改大火炸酥、脆即撈出,切段(或整條)擺盤。
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