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標題: 剝皮辣椒 [打印本頁]

作者: ken0524 時間: 2007-12-7 04:07 PM 標題: 剝皮辣椒

材料：

綠辣椒300g、
醬汁（醬油150g、水200g、糖50g混和煮開放涼）、
紹興酒50gg

作法：

辣椒洗過晾乾，
準備一鍋油鍋油溫高於180度，
開始把辣椒下鍋炸，
辣椒下鍋一下子變白後就馬上撈起，
放入冷水中冷卻溫度，
取出辣椒後先切除頭部位，
再剖開一邊把仔刮掉，
辣椒因燙過所以皮可以很容易剝除，
把水濿乾後找個容器放入辣椒，
將紹興酒倒入之前放涼調好的醬汁中，
把醬汁倒入容器中約蓋過辣椒即可，
蓋上蓋子放入冰箱醃漬，
醃漬約2-3天這樣最好吃，
這樣就完成剝皮辣椒。

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