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[家常料理]坐月子食譜
本帖最後由 ttnagocl 於 2009-5-13 07:06 PM 編輯坐月子食譜
白汁牛肉
材料 牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料 鹽、味精、酒少許。
作法 牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
功效 白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用。
韭黃鱔魚
材料 鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
調味料 糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
作法 韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
功效 韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴
金針魚湯
材料 乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料 鹽、味精、酒少許、白醋。
作法 乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可。
要點 食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美。
功效 金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助。
花菜肉餅
材料 青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料 醬油、麻油、胡椒粉。
作法 青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。置入烤箱160度c，20分鐘即可。
功效 青花菜為十字花科青菜，含有高量的抗氧化劑
黑糯米油飯
材料 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
調味料 鹽、醬油。
作法 黑糯米洗淨，以水浸泡3-4小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電鍋炊煮，煮法與白米相同。用沙拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後，再將煮熟的米，放入拌炒，並加醬油調味，再略炒3分鐘即可。
功效 黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素 B 群，可治療產後貧血症狀。
什錦麵
材料 絞肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋白、綠色青菜、紅蘿蔔、麵條、乾海帶。
調味料 沙拉油、鹽、雞骨頭。
作法 雞骨頭加入乾海帶共熬高湯。香菇、金針菇、紅蘿蔔切細絲，綠色青菜切段，豆腐切長條，先以滾水川燙。絞肉加入蛋白柔成小丸子燙熟。麵條置高湯煮熟，然後上面襬材料及調味。
功效 口味清淡爽口營養均衡，適合坐月子食用。
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也都很有營養 這樣子坐月子的女生們 就有福了呢
謝謝分享
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