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意 大 利 Pesto 醬 燒 茄 子
【材料】：茄 子 4 條 、 特 純 橄 欖 油 4 湯 匙 、 鹽 少 許
醬 汁 ： 意 大 利 香 草 醬 或 番 茄 香 草 醬 （ Italian Pesto Sauce 或 Sun dried Tomato Pesto ） 4 湯 匙 、 混 合 香 草 少 許
【作法】：
茄 子 切 段 ， 與 橄 欖 油 及 鹽 拌 勻 後 串 好 ， 烤 熟 ， 烤 時 再 塗 橄 欖 油 ， 灑 少 許 混 合 香 草 ； 最 後 將 香 草 醬 醬 汁 塗 在 茄 子 上 略 燒 ， 吃 時 再 蘸 醬 汁 即 可 。
【其他】：
茄 子 帶 橄 欖 油 香 味 ， 宜 伴 包 及 沙 律 菜 。
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最重要在茄子要先炸過
沒炸過
紫色會消失
看起來真的是爛爛的 自製式簡易豪華大餐....!!
謝謝大大了~明天來嘗試一下!! 茄子過油後顏色應該可以留住
可以大火過油試試
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