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雙色櫻桃瑞士捲
【材 料】蛋白 170g蛋黃 85g塔塔粉 0.5g細砂糖1 20g細砂糖2 85g鹽 1g沙拉油 40g奶水 40g低筋麵粉 85g發粉 2g紅櫻桃 適量綠櫻桃 適量糖粉 適量http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-043b.jpg【做 法】1蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。2蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。3先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。4將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。5取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 睇到我口水都流左出黎看起來滿美味的 學起來
以後做給心愛的人吃看看
感謝大大無私分享!! 紅色的櫻桃跟綠色的櫻桃 加上白色的蛋糕 看起來超好吃的
謝謝分享
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