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fallrainchou 發表於 2011-7-29 04:20 PM

台北得月居 眷村家常風味

http://l.yimg.com/f/i/tw/news/news_logo/appledaily.gif更新日期:2011/07/29 蘋果日報
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組


開店不到1年的得月居,老闆陳慶華和陳珮珮都來四四南村,做的是眷村口味的麵點,這裡的盒子、蔥油餅即使放涼,依舊保持軟嫩的口感,是因為麵皮採用燙麵,負責大部分麵點製作的陳慶華說:「最經典的韭菜盒子,用的一部分韭菜是我們家種的,因為產量不夠,所以每周有2~3天是到市場採買。而瓠瓜小煎包中的瓠瓜也是自家種的。」

以韭菜盒子為例,韭菜餡中的蝦皮會先炒香,裡頭還有蛋碎與冬粉,因為拌入的香油份量極少,加上採乾烙而成,因此咬下薄薄的麵皮,感覺毫不油膩,整體相當清爽。




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蔥油餅80元/全張 40元/半張
以燙麵製作而成,麵皮Q韌,蔥味濃郁。




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高麗菜盒子(上) 四季豆盒子(下)30元/個
採乾烙而成,高麗菜口味清甜,而四季豆口味爽脆。





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韭菜盒子25元
充滿韭菜香氣,口味很清爽。



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酸菜小煎包(上) 瓠瓜小煎包(下)15元/個
酸菜口味香辣微酸,而瓠瓜口味鮮香,以6或8個為訂購單位。



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酸辣湯30元
加了糯米醋添香,口感頗滑潤。




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老闆陳慶華(右)和陳珮珮姑姪2人做的都是眷村風味麵餅。



哪裡吃  ~

得月居
台北市信義區莊敬路237號
(02)2729-1317 11:00~19:00
周日休

[ 本帖最後由 fallrainchou 於 2011-7-29 16:23 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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